Eylem Seç
Fatty Acid Composition of Black Sea and Freshwater Fish Species = МАСТНОКИСЕЛИНЕН СЪСТАВ НА ЧЕРНОМОРСКИ И СЛАДКОВОДНИ РИБИ
Başlık:
Fatty Acid Composition of Black Sea and Freshwater Fish Species = МАСТНОКИСЕЛИНЕН СЪСТАВ НА ЧЕРНОМОРСКИ И СЛАДКОВОДНИ РИБИ
Yazar:
Merdzhanova, Albena, author.
Yazar Ek Girişi:
Fiziksel Tanımlama:
1 electronic resource (52 pages)
Genel Not:
Source: Dissertation Abstracts International, Volume: 78-01C.
Özet:
Изследван е мастнокиселинния състав на 11 черноморски (трицона, кая, карагьоз, сафрид, калкан, барбуна, паламуд, зарган, чернокоп, кефал и хамсия) и 4 сладководни рибни вида (шаран, толстолоб, пъстърва и сом) със стопанско значение. За 6 от черноморските видове (трицона, кая, карагьоз, сафрид, калкан и барбуна) е проследена сезонната промяна в липидното съдържание и мастнокиселинен състав. Идентифицирани са 34 мастни киселини (МК), с права верига и четен брой С-атоми (от С10-С24:1). Количествено са определени 30 броя МК, които са класифицирани в три групи: наситени (НМК), мононенаситени (МНМК) и полиненаситени (ПНМК). Определени са групите омега 3 и омега 6 ПНМК. Наблюдавани са значителни сезонни различия в разпределението на трите групи МК, което е свързано с нарастване на нивата на НМК и намаляване на МНМК през есенния период. Въз основа на данните от МК състав на анализираните видове са изчислени мастнокиселинни съотношения (омега-6/омега-3 ПНМК и ПНМК/НМК), липидни индекси (атерогенен, тромбогенен и холестеролемичен) и количествата на омега-3 ейкозапентаенова и докозахексаенова ПНМК в g.100 g-1свежо тегло. Определена е енергийната стойност на 7 черноморски вида и са съставени таблици с химичен и мастнокиселинен състав на тези видове. На база на представените резултати може да се направи заключение, че анализираните видове имат балансиран МК състав и са много добър източник на ПНМК. Получените резултати ще бъдат полезни за специалисти в областта на храненето и занимаващи се с биология на видовете.
Notlar:
School code: 5965
Konu Başlığı:
Tüzel Kişi Ek Girişi:
Mevcut:*
Yer Numarası | Demirbaş Numarası | Shelf Location | Lokasyon / Statüsü / İade Tarihi |
---|---|---|---|
XX(697896.1) | 697896-1001 | Proquest E-Tez Koleksiyonu | Arıyor... |
On Order
Liste seç
Bunu varsayılan liste yap.
Öğeler başarıyla eklendi
Öğeler eklenirken hata oldu. Lütfen tekrar deneyiniz.
:
Select An Item
Data usage warning: You will receive one text message for each title you selected.
Standard text messaging rates apply.